手起刀落，“咔咔”几下刮去鱼鳞，麻利地开膛破肚。
那行云流水的动作，把旁边洗菜的大妈们都看愣了。
清洗干净后，周砚山在自己的小煤球炉上架起一口大铁锅。
从屋里的破橱柜里挖出一勺珍贵的荤油（猪油），“呲溜”一下滑进烧热的锅底。
油温刚起，他捏着鱼尾巴，将两条大鲫鱼顺着锅边溜了进去。
“滋啦——”
一声爆响，白烟升腾。
浓郁的荤油香气瞬间在院子里炸开。
周砚山熟练地翻面，把鲫鱼两面煎得金黄酥脆。
就在这时候，他不动声色地拿起旁边的水瓢。
水瓢里，是他刚才偷偷掺了半瓢空间灵泉水的滚开水。
“哗啦！”
滚水冲入热油锅的瞬间，奇迹发生了！
原本清澈的汤汁，就像是被施了魔法一样。
在锅里翻滚了不到三秒，肉眼可见地变成了浓稠的奶白色！
紧接着，周砚山把空间里长出的那两根极品香葱切碎，一把撒进锅里。
“轰！”
一股无法形容的极致鲜香，伴随着葱花的清冽，犹如**爆炸般席卷了整个家属院！
这香味太霸道了。
不仅没有半点土腥味，反而透着一股让人恨不得吞下舌头的醇厚鲜甜。
院子里正在纳鞋底的、洗衣服的、甚至躺在屋里睡觉的职工们。
全都被这股香味勾出了馋虫，齐刷刷地探出了脑袋。
刚**回来的售货员李秀莲，正啃着一个冷窝窝头。
闻到这味儿，她手里的窝窝头瞬间就不香了，喉咙里咕咚咕咚直咽口水。
“这……这是炖的啥啊？咋比国营饭店的大厨做的还香？”
李秀莲垫着脚尖往周砚山的锅里瞅，嫉妒得眼睛都红了。
但她嘴上却依然不饶人。
“哼，黄鼠狼给鸡拜年，没安好心！”
李秀莲酸溜溜地大声嚷嚷。"